路边摆起大排档,总厨变身烧烤师,这个夏天去星级酒店撸串吧

武汉富力万达嘉华酒店夜市烤串

夜市,夏季最受武汉人欢迎的餐饮形式之一,不撸个串喝杯啤酒,总感觉夏天缺点什么。在今年这个特殊时期,武汉不少星级酒店也参与其中,把餐桌移到户外,开起大排档,吸引市民前来消费。星厨料理、五星品质、平价亲民,当人们眼中“高大上”的星级酒店也做起接地气儿的夜市时,这正成为时下“地摊经济”的一种注脚。

事实上,最近以来,开夜市在江城星级酒店中已不算新鲜事,万达瑞华、富力万达嘉华、卓尔万豪、香格里拉、光谷凯悦、光明万丽、泛海费尔蒙等一众高星酒店,都已陆续试水。而华美达光谷酒店如今也正在紧锣密鼓地筹备中,下个月将加入夏日大排档的阵营。

■形式:

现场其他食客也纷纷表示,这里虽然是五星级酒店的烧烤摊,但价格亲民,服务贴心,味道也不错,并且在室外就餐,空气流通,就餐时没有心理负担。

不同氛围为夜市加成

湖北保利大酒店瞅准亲子市场,在户外啤酒花园专门推出亲子烧烤。188元/份的自助烧烤套餐里,有十余种荤素原材料可供选择,还有为孩子量身打造的迷你烧烤炉。孩子们可以自己动手制作美食,家长再也不用劳心费力提前准备各种食材,跋山涉水地带孩子去郊外烧烤了。“每个小朋友还可免费使用厨师帽和围裙,他们将从中体会到满满的仪式感。”该酒店总经理王茜介绍。

■专家:

★武汉光谷凯悦酒店:医护人员现场买单时凭本人有效工作证件,享受“任点任食用餐”门市价半价优惠福利。

★武汉富力威斯汀酒店:88元即可在江景露台酒吧享受酒水畅饮

周末及节假日晚上,武汉光谷希尔顿酒店在充满东南亚风情的游泳池边打造“池畔彩虹趴”。在菲律宾乐队的表演中,精心烤制的各类肉串香气扑面而来,鲜美海鲜刺身、小龙虾无限量供应,多位主厨现场制作美食,让你的舌尖欲罢不能,还有精致蛋糕、哈根达斯冰淇淋应有尽有。

平民价格 星级享受

酒店更应注重差异化

联投半岛酒店则将餐桌搬到了后官湖畔、星空长廊下,每晚法餐大厨亲自上阵,在炭火前变身“烤串师傅”,用烹饪西点的技法优雅地撒着孜然、辣椒粉。虽然烤串还是那些烤串,但看着日落霞光一直到星辰漫天,烟火气的烧烤也充满了旖旎的味道。

上月底,该宾馆继推出“安心早餐”之后,又开设“洪宾夜市”,短短几天就已口耳相传在食客中树起好口碑,夜市几乎天天爆满,甚至需要提前预约。作为武汉的老牌星级酒店,营业62年以来,这是首次推出夜市服务。据宾馆电子商务部经理张雅文介绍,虽然价格亲民,人均消费在100元左右,但食材、食品安全和服务并没有降低标准,综合起来考量,在这里消费比普通大排档更有优势。

洪山宾馆摆出大排档

■现场:

光谷希尔顿酒店自助晚餐

上周六黄昏时分,楚天都市报记者来到洪山宾馆,全民棋牌下载通用一到大门口,看到的是一派喧嚣热闹——门前广场摆放了大大小小20多张桌子,几乎坐满食客。一旁摆起一排烧烤炉,看上去颇有气势。行政总厨亲自站在炉边制作烤串,多位着装正式的经理忙着穿梭于餐桌之间热情招待食客。夜市以烧烤为主打品种,加上热菜、小龙虾等餐品多达几十种,十元左右菜品不在少数。

武汉商学院旅游与酒店管理学院院长薛兵旺分析,高端酒店通过各种方式自救转型,是消费市场化的表现,也将让越来越多消费者体会到优质服务。但他同时也提醒到,目前酒店夜市经营有些同质化,运营者应找准定位,除降低价格外,也要在菜品品质、营销服务以及差异化上下功夫。

★武汉卓尔万豪酒店:针对军人、医护人员及教师准备特别折扣福利。

★武汉泛海费尔蒙酒店:6月18日当天,298元秒杀双人自助晚餐券,50元秒杀中餐厅100元现金抵用券,6.18元秒杀价值78元鸡尾酒抵扣券。

卓尔万豪酒店烧烤节

★武汉富力万达嘉华酒店:烤串低至3元起

优惠信息

“夜市开阔的环境,让人们放松,受周围氛围的影响,会更加放开自己。”湖北保利大酒店总经理王茜介绍,夜市的受众人群很广泛,没有职业、地位的限制,“除了约局的年轻群体外,家庭聚会、生日聚会、商务洽谈,各种类型的顾客都有。”

★武汉光谷希尔顿酒店:池畔彩虹主题自助晚餐208元/位,398元/2大1小(小朋友1.2米以下),推广时间:2020年6月5日-10月6日,每周五周六及法定节假日18:00-21:00。

同样是夜市,星级酒店做起来,会有啥不同?除了传统夜市特色外,星级酒店绝对是营造氛围的高手,他们靠其先天优势,或策划各类主题活动,或制造浪漫环境,为食客带来难忘的夏夜体验。

□楚天都市报记者 邬晓芳

洪山宾馆电子商务部经理张雅文表示,夜市是星级酒店花式自救、创新经营的方式之一,对于五星级酒店来说,此举不为盈利,旨在对内提振员工士气,对外树立企业形象,体现社会责任感。此外,也正好借此契机,探索星级酒店餐饮销售全新模式,为更多喜欢夜市的民众,提供多一个选择。

★湖北保利大酒店:主题蛋糕原价188元,父亲节仅需99元(至少提前一天预订)

湖北保利大酒店推出亲子烧烤

光谷凯悦酒店啤酒无限畅饮

“喝完啤酒有人倒,吃完垃圾有人收,羊肉、海鲜货真价实,价格与外面大排档基本持平,绝对是‘平民价格,星级享受’。”从汉口慕名而来的市民胡先生拿着菜单向记者介绍。

posted on 2020-06-12  作者:admin  阅读量:

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